Нови рецепти

Нахутените кюфтенца фалафел са вече доста популярни и често се поднасят с различни сосове. Класическият сос за фалафел обаче е сосът Тахини. Сосът Тахини е плътен с подчертано таханов аромат. И въпреки, че първата асоцияция, която човек прави чувайки за този бял сос е фалафел, сосът Тахини би могъл да бъде чудесно допълнение не само за фалафели но и на много други вашите ястия. Първата стъпка от рецептата за сос Тахини е изборът на продуктите. Може да приготвите домашен сусамов тахан, или да използвате готов. Разбивате тахана, лимоновия сок, зехтина и 2 супени лъжици вода с вилица до получаване на еднородна смес. За разбиване на сосът Тахини може да ползвате и блендер, така ще спестите още малко…

Всички обичат пържени тиквички. А тиквичките по гръцки са си пържени тиквички. Но тиквичките по гръцки не са просто пържени тиквички от българската национална кухня, а най-вкусните и най-хрупкавите пържени тиквички на света! Тиквичките по гръцки набраха популярност и фенове, след като „Хепи” ги включи в менюто си и всички започнаха да се питат как точно се приготвят вкусните тиквички по гръцки. Представената тук рецепта за тиквички по гръцки дава отговор на този актуален въпрос. За да станат тиквички по гръцки истински тиквички по гръцки, а не просто пържени тиквички е необходимо на първо място да нарежете тиквичките на възможно най, най-тънки ленти. Много лесно това става, ако нарежете тиквичките…

Казват, че тиквичките били близки роднини на краставиците. За всяка мислеща домакиня това може да означава две неща: Първо, че краставиците биха могли да бъдат подложени на термична обработка и второ, че тиквичките могат да бъдат сервирани и сурови. Настоящата рецепта за салата от сурови тиквички потвърждава тази теза. Колкото и нетрадиционно да звучи за българската кухня, където тиквичките са винаги топлинно обработени (тиквички с ориз, кюфтета от тиквички, суфле от тиквички и т.н.) тиквичките могат да бъдат овкусени и поднесени и сурови в под формата на различни салати и предястия. Салатата от сурови тиквички е много свежа и много лесна за приготвяне. Освен това, внася разнообразие в богатото лятно меню…

Няма нищо по-вкусно от домашно приготвеното сладко и домашно приготвения конфитюр. Толкова са вкусни и ароматни, че 2-3 лъжички сладко от бели череши с кафето или две бисквитки с конфитюр от сини сливи могат да заменят дори едно тирамису. Един от най-популярните и най-често приготвяните конфитюри е конфитюрът от кайсии. Освен че кайсиите са достъпен и обичан плод, причината за да е толкова популярен конфитюрът от кайсии вероятно се крие и в приятния му леко кисел вкус. А приложенията на конфитюрът от кайсии, както и на всеки друг вкусен домашен конфитюр са безброй – конфитюрът от кайсии е чудесна плънка за палачинките сутрин, отива много и на пържените филийки. Конфитюрът от кайсии може да дойде на помощ…

Що е то сорбе и има ли то почва у нас? Сорбето е нещо средно между ледено питие и разхладителен десерт, подобен на сладолед. Приготвя се лесно и е много освежаващ. Може да се каже, че сорбето прилича на оцветен сняг, а ако сме достатъчно откровени ще признаем, че сорбето има и вкус на ароматен шарен сняг. А почва у нас сорбето определено няма. Малко по малко сорбето си пробива път в менюто в графата десерти, но все още пристъпя съвсем плахо. Ако има сезон, който да е истински подходящ за сорбето, то това разбира се е лятото. За приготвянето на сорбе могат да се ползват различни плодове, но колкото по-ароматни са те – толкова по-добре. От пъпеш определено се получава вкусно сорбе, а добавката на…

Гуакамоле е нещо като салата Капрезе и сосът песто – минава за интересно и различно ястие, а се приготвя вече почти във всяка българска кухня. И подобно на песто гуакамоле също намира различни приложения в съвременната кухня – гуакамоле  може да влезе в ролята на сос, гуакамоле може да бъде и разядка, гуакамоле може да ползвате дори и като салатата мезе за чаша студена ракийка или водка. Така че, ако вие все още не сте пробвали да приготвите гуакамоле, а обичате авокадо – сега е моментът. Може да не впечатлите гостите си с нещо, което не са виждали досега, но пък ще си хапнете много вкусно. Първата стъпка от рецептата за гуакамоле е изборът на авокадо. Важно е избраното от вас авокадо…

Дали защото се приготвят лесно, или защото са изчистени като вкус италианските ястия са любими навсякъде по света. Италианската кухня се е превърнала в универсалната кухня и когато сме на непознато място, където ястията изглеждат подозрително винаги смело посягаме към една пица или пък порция паста. Един от най-популярните представители на италианската кухня, заедно със салатата Капрезе и спагети със сос Болонезе е сосът от босилек песто. Сосът песто е почти универсален – използва се както за подправяне на салати, така и при приготвянето на паста. Сосът песто е много популярен и у нас. Класическо песто или песто с различни добавки поже да откриете по рафтовете на всички големи вериги магазини. Купеното…

Лятото е сезонът през който забравяме за месото и наблягаме на ястията със зеленчуци. Тиквичките, морковите, доматите, патладжаните заемат мястото на пържолите и кюфтетата. Тази лятна зеленчукова яхния с киноа е много лека и приятна и същевременно засищаща, а подправките придават леко екзотичен, подобен на индийски вкус на ястието. Освен, че е много вкусна, яхнията от зеленчуци с киноа е и много нискокалорична, изключително подходяща за всеки, който иска да свали някой друг килограм и да поддържа форма в летните месеци. Първо трябва да сварите предвидената киноа. Киноа се приготвя много по-бързо от ориза. Добре е първо да я измиете. Тъй като киноа е много дребна миенето ѝ най-лесно става в голяма цедка под…

Макар и по-характерен за средиземноморската кухня, патладжанът, познат още и като син домат има своето запазено място и на българската трапеза. Едно от най-важните му и любими превъплъщения е популярната лятна салата или разядка – кьопоолу. Подобно на много други рецепти, които претендират да са български и кьопоолу се приготвя във варианти с малки разлики в националните кухни на балканските държави. Рецептите за приготвяне на българското кьопоолу са много – със или без домат, с печени за жар или печени във фурна зеленчуци, само от патладжан и чесън, или пък без никакъв чесън. Предложената тук рецепта може да бъде наречена класическа рецепта за приготвяне на кьопоолу. Първата стъпка от рецептата…